Особенности употребления сахарозы при диабете

сахар

Сахароза выступает важным источником энергии организма. По сути, это тот сахар, который люди ежедневно кладут в чай. Это вещество также содержится во фруктах и овощах. Для людей с диабетом сахароза — вредное составляющее, которое требует постоянного контроля.

Что такое сахароза, влияние на людей с сахарным диабетом

Сахароза — это дисахарид, распадающийся на фруктозу и глюкозу под действием определённых ферментов. Основным её источником является обыкновенный белый сахар. Среди растений наибольшее содержание наблюдается в сахарной свёкле и сахарном тростнике.

Это кристаллическое вещество способно растворяться в воде, но не растворяется в спиртах.

Калорийность сахарозы довольно высока и составляет 387 ккал на 100 г рафинированного продукта. В тростниковом сахаре находится до 400 ккал.

сахар

Сахароза — это дисахарид, который более известен как сахар

Из-за высокой калорийности вещество способно негативно влиять на организм. Для здорового человека суточная норма составляет не более 50 г.

Особенно осторожными с сахаром нужно быть людям, имеющим диагноз «сахарный диабет». Вещество моментально расщепляется на фруктозу и глюкозу, попадая в кровь очень быстро. Диабетикам употребление сахара в чистом виде вообще противопоказано. Исключение составляет возникновение гипогликемии.

Гипогликемия — опасное для жизни состояние, когда уровень сахара в крови резко падает до очень низких показателей (меньше 3,3 ммоль/л). Причины могут быть самые разнообразные — неправильная доза лекарства, приём алкоголя, голодание.

Глюкоза и есть то вещество, которое подразумевают в выражении «сахар в крови». При попадании в пищеварительную систему мгновенно всасывается. Его нет необходимости переваривать.

симптомы гипогликемии

Гипогликемия — состояние, требующее немедленного вмешательства

Во время приступа гипогликемии диабетикам рекомендован именно приём глюкозы.

В таком состоянии у больных диабетом 2 типа производство инсулина организмом тормозится. У пациентов с диабетом 1 типа его выработка отсутствует вообще.

Если уровень сахара в крови нормальный, то употребление сахарозы при диабете 2 типа будет не так заметно, поскольку поджелудочная железа частично «нейтрализует» её инсулином. У людей же с диабетом 1 типа каждый грамм глюкозы будет повышать её уровень в крови на 0,28 ммоль/л. Таким образом, пациентам с подобным заболеванием нужно особенно тщательно подходить к выбору продуктов питания и отслеживать концентрацию сахара.

Польза и вред

Для здорового человека умеренное потребление сахарозы не несёт никаких угроз. Это один из основных источников сил и энергии.

Это интересно! При некоторых заболеваниях употребление сахароза даже пойдёт на пользу — остром нефрите, холецистите, гепатите. В таких ситуациях врачи рекомендуют пить не меньше пяти чашек сладкого чая в день.

Сахар способен поднимать настроение, увеличивать работоспособность, приводить тело в тонус. Но все положительные свойства проявляются только в случае умеренного потребления.

Даже здоровому человеку чрезмерное увлечение сладостями может грозить следующим:

  • нарушения метаболизма;
  • избыточное накопление жира;
  • порча зубов, кариес;
  • болезни ротовой полости;
  • развитие сахарного диабета;
  • высокий уровень сахара и холестерина;
  • сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз;
  • нарушение работы внутренних органов.

Ученые доказали, что непомерное употребление сахарозы напрямую связано с равитием диабета 2 типа. Большое количество сахара приводит к потере чувствительности клеток к инсулину. То есть снижается способность транспортировки излишков глюкозы. Как следствие, её уровень в крови начинает зашкаливать.

разные виды сахара

Для людей с диабетом чистый сахар противопоказан к употреблению, поскольку это повлечёт резкое повышение глюкозы в крови

В некоторых количествах сахароза необходима диабетикам. Даже овощи содержат малые дозы вещества.

Инструкция по применению

Диабетикам рекомендуется сократить потребление сахарозы до минимума. Нужно выбирать фрукты и овощи с минимальным содержанием этого вещества. Нельзя поддаваться соблазнам и поглощать сладости, конфеты, выпечку, сладкие напитки. Это может существенно повлиять на уровень сахара в крови.

Особенно осторожными нужно быть детям, беременным и кормящим мамам с диабетом. Даже здоровые женщины в период ожидания ребёнка подвергаются риску гестационного диабета (возникающего во время вынашивания плода). Такой вид заболевания способен исчезать после родов, однако риск того, что он перерастёт в полноценный диабет 2 типа очень велик. А большинство гипогликемических препаратов в эти периоды противопоказаны. Поэтому стоит с особенным вниманием относиться к выбору пищи и постоянно следить за количеством съедаемого сахара.

Содержание в пищевых продуктах

Диабетикам рекомендуют есть овощи свежими и в больших количествах. И это не просто так. Они богаты жизненно важными витаминами и минералами, обеспечивают нормальную жизнедеятельность. Задача людей с сахарным диабетом — минимизировать поступление сахара. В овощах же он присутствует в небольшом количестве, к тому же содержащаяся в них клетчатка не даёт глюкозе быстро усвоиться.

При выборе продуктов нужно также обращать внимание на гликемический индекс — скорость усвоения сахара организмом. Диабетикам необходимо отдавать предпочтение пище с низкими значениями ГИ. Сахароза из сухофруктов и свежих помидоров будет усваиваться по-разному.

Обратите внимание! Чем ниже значение показателя ГИ, тем медленнее всасывается глюкоза.

Овощи содержат немного сахара и невысокий ГИ. Наибольшие показатели у свёклы, кукурузы и картофеля

Овощи

Диабетикам полезно употреблять овощи, однако следует сократить количество свёклы, кукурузы и картофеля

Фрукты важны для нормального пищеварения, красоты и здоровья. Однако люди редко задумываются о том, что даже из таких продуктов можно получить излишки сахарозы. Особенно это актуально для людей, страдающих сахарным диабетом. Наиболее сладкими являются сухофрукты и концентрированные соки. Такие продукты диабетикам придётся исключить. Гораздо полезнее употреблять свежие яблоки, цитрусовые, различные ягоды. В них много клетчатки, а ГИ не очень высокий.

Такая пища, как шоколад, молочные коктейли, печенье, газировка, готовые завтраки содержат очень много сахара. Перед тем как приобретать пищу в супермаркетах, хорошо бы изучить состав на упаковке.

Гликемический индекс, содержание сахарозы и калорийность овощей — таблица

Продукт Содержание сахарозы, г на 100 г продукта ГИ Калорийность, ккал
Свёкла (вареная) 8 64 54
Капуста 1,4 10 25
Морковь 6,5 35 35
Лук 7 10 48
Кукуруза 6,3 70 123
Горох 5,6 40 72
Фасоль 3 40 127
Помидор 3,5 10 23
Чеснок 1 30 46
Петрушка 0,9 5 49
Тыква (запечённая) 1,4 75 23
Редиска 1,9 15 20
Огурец 1,5 20 13
Брокколи 1,7 10 27
Картошка (вареная) 1,3 65 75

Гликемический индекс, содержание сахарозы и калорийность фруктов — таблица

Продукт Содержание сахарозы, г на 100 г продукта ГИ Калорийность, ккал
Финики 69,2 146 306
Изюм 65,8 65 271
Инжир 16 35 257
Гранат 16,57 35 52
Виноград 16,25 40 64
Манго 14,8 55 67
Хурма 12,53 55 55
Бананы 12,23 60 91
Вишня 11,5 22 49
Яблоки 10,39 30 44
Апельсины 9,35 35 38
Груша 9,8 34 42
Персики 8,39 30 42
Слива 9,92 22 43
Черная смородина 8 15 38
Абрикос 9,24 20 40
Клубника 4,66 32 32
Арбуз 6,2 72 40
Красная смородина 7,37 30 35
Лимон 2,5 20 33
Облепиха 3,2 30 52

Чем заменить

Для диабетиков созданы специальные сахарозаменители. По происхождению они делятся на:

  • натуральные — производятся из фруктов, ягод, мёда, овощей (сорбит, фруктоза);
  • искусственные — являются специально разработанным химическим соединением (сукралоза, сукразит).

Каждый вид имеет свои особенности применения. Какой сахарозаменитель выбрать в конкретном случае, должен подсказать лечащий врач.

Натуральные и искусственные сахарозаменители — таблица

Название Форма выпуска При каком типе диабета разрешён Степень сладости Противопоказания Цена
Фруктоза Порошок (250 г, 350 г, 500 г)
  • при диабете первого типа — разрешено;
  • при втором типе — в строго ограниченном количестве.
в 1,8 раза слаще сахара
  • чувствительность;
  • ацидоз;
  • декомпенсация сахарного диабета;
  • гипоксия;
  • отёк легких;
  • интоксикация;
  • декомпенсированная сердечная недостаточность.
от 60 до 120 рублей
Сорбит Порошок (350 г, 500 г) при диабете 1 и 2 типа, но не более 4 месяцев подряд 0,6 от сладости сахара
  • непереносимость;
  • асцит;
  • холелитиаз;
  • синдром раздражённого кишечника.
от 70 до 120 рублей
Сукралоза таблетки (370 штук) диабет 1 и 2 типа в несколько раз слаще сахара
  • детский возраст до 14 лет;
  • гиперчувствительность.
около 150 рублей
Сукразит таблетки (300 и 1200 штук) диабет 1 и 2 типа 1 таблетка равна 1 ч. л. сахара
  • чувствительность;
  • беременность;
  • лактация.
от 90 до 250 рублей

Чем опасно употребление сахара — видео

Сахароза — необходимое для нормальной жизнедеятельности вещество. Однако в больших количествах оно способно нанести вред здоровью и вызвать ряд заболеваний. Людям с сахарным диабетом нужно минимизировать его потребление. Лучшее решение — получать сахар из овощей и несладких фруктов.

comments powered by HyperComments